Рецепты

Рецепты хороваца, шашлыка и кебаба

Рецепты хороваца, шашлыка и кебаба с количеством мяса, временем маринования и последовательностью приготовления. Выбирайте по виду мяса и способу жарки.

Хоровац из свинины: чалагач или мясо без кости

РецептХоровац из свинины: чалагач или мясо без костиДля свиного хороваца достаточно лука, соли и чёрного перца. Этот шашлык можно приготовить из чалагача (свиной корейки на кости) или мяса без кости с тонкими прослойками жира.

Маринад для хороваца: с луком или мацуном

РецептМаринад для хороваца: с луком или мацуномДля хороваца, армянского шашлыка, можно взять лук, соль и чёрный перец, а во втором варианте добавить мацун. Пропорции рассчитаны на 1 кг мяса, время маринования для разных видов указано ниже.

Хоровац из бараньих рёбер

РецептХоровац из бараньих рёберМясистые бараньи рёбра можно приготовить без предварительного маринования. Для этого хороваца из приправ нужны только соль и чёрный перец.

Хоровац из говядины: как не пересушить шашлык

РецептХоровац из говядины: как не пересушить шашлыкДля сочного говяжьего хороваца выбирайте мягкий кусок без толстых жил, подходящий для быстрой жарки. Лук, соль и чёрный перец приправят мясо, а одинаковая нарезка поможет равномерно приготовить шашлык.

Хоровац из куриных крыльев с плечиком на мацуне

РецептХоровац из куриных крыльев с плечиком на мацунеМацун даёт куриному хоровацу лёгкую кислинку. Крыло с плечиком жарьте на умеренном жаре, чтобы мясистая часть успела приготовиться до того, как подгорит кожа.

Кебаб из говядины: готовый и домашний

РецептКебаб из говядины: готовый и домашнийМожно пожарить готовый сырой кебаб или сделать люля дома из говяжьего фарша. Домашнюю смесь после вымешивания уберите на час в холодильник: холодный фарш легче формовать, и он лучше держит форму.

Хоровац, шашлык и кебаб: в чём разница

СтатьяХоровац, шашлык и кебаб: в чём разницаХоровацем (по-армянски խորոված) называют мясо, приготовленное над жаром на шампурах или решётке. Шашлыком часто называют то же блюдо, а под кебабом в Армении обычно понимают рубленое мясо на шампуре, знакомое русскоязычным как люля-кебаб.